чай Да Хун Пао

чай Да Хун Пао

К популярным и самым дорогостоящим улунским чаям относится чай Да Хун Пао, которому присущи: удивительный богатый аромат и разнообразный насыщенный вкус. Чай Да Хун Пао основан на давних традициях заваривания, которые соблюдались и чтились на протяжении многих столетий, благодаря чему и сформировалась его многовековая история.

Особого чайного вкуса и аромата можно добиться только тогда, когда будут соблюдены главные условия при заваривании, а это:

Вода должна быть хорошего качества, не иметь какого-либо привкуса. Для этого больше всего подойдет фильтрованная вода или магазинная. Прочитать остальную часть записи »

чай Пуэр

чай Пуэр

Если вас интересует чай Пуэр как заваривать, то самым простым способом его приготовления считают обычное заваривание в чайнике или сразу в чашке. Для одной порции достаточно одной чайной ложки сухого чая разбавленного стаканом воды.

От прессованного чая нужное количество Пуэра удобнее всего отделить с помощью специального ножа, а если его нет, можно использовать обычный нож или любой другой острый предмет. Можно отделить даже руками. Но, при этом постарайтесь не ломать лист, он должен остаться целым. Для заваривания молодого чая используйте воду 90 градусов, для выдержанного-98, для шу пуэр – так же 98 градусов. Прочитать остальную часть записи »

Как заваривать зеленый чайЗеленый чай – непростой чай, поэтому и подход к нему нужен особый. Его нельзя заваривать по обычной технологии, применимой к черному чаю. Приготовление зеленого чая – это целая церемония, к которой нужно относиться с должным вниманием.

Чтобы правильно заварить зеленый чай, необходимо сначала подготовить чайник. Заварной чайник должен быть непременно фарфоровым. Его следует несколько раз изнутри обдать кипятком, а затем просушить над паром. Далее в чайничек нужно положить сухой зеленый чай из расчета примерно 1 чайная ложка на стакан воды и залить его до половины 90-градусным кипятком (то есть вскипятить воду и дать ей постоять 3 – 5 минут, а затем заваривать ею чай). Прочитать остальную часть записи »

Англия — страна настоящих ценителей и почитателей чая. Жители туманного Альбиона предпочитают чёрные чаи произведённые в Индии, Цейлоне, южной Азии. В меньшей мере употребляют восточноафриканские и китайские сорта.

Каждая английская семья строго соблюдает и бережёт чайные традиции, что стало характерной чертой их национального характера. Прочитать остальную часть записи »

Японцы предпочитают зелёные и жёлтые сорта чая. Жёлтый чай заваривают китайским способом, а для зелёного чая придумана своя, японская технология.

Сухие шарообразные фарфоровые чайники прогревают в жаровне или ёмкости с горячей водой до температуры 50 градусов. Ручки у таких чайников оплетают тростником или изготавливают из бамбука, чтобы не обжечь руки. Прочитать остальную часть записи »