В последнее время стал очень популярен сорт чая с плантаций Шри-Ланки марки Силон (Ceylon), Силон ТИ, Силон Брекфест.

Большое количество чайных производителей выпускают чай Силон под фирменными марками «Ахмад», «Акбар», «Милфорд», «Никитин», «Дилма», «Твайнингс». Этот сорт чая в исполнении разных производителей объединяет тот факт, что его основу составляют листья чистого цейлонского чая. Разница заключается лишь в разном качестве и разном исполнении.

Выбирая чай этой марки на прилавках магазина, можно облегчить себе задание, ориентируясь на название чая, но также необходимо помнить, что под этим сортом чая могут предлагаться другие сорта среднелистового и крупнолистового чая, резанного и целого листа. Кроме того, место выращивания кустов чая может быть как высокогорной, так и не столь высокогорной. Таким образом, приобретая чай Силон, следует изучить его характеристику и место расположения плантаций. Ведь от почвы и климатических условий зависят характеристики чая. Облегчая процедуру заваривания, чай Силон может изготавливаться в пакетиках. Прочитать остальную часть записи »

В 17 веке в Россию из Китая начал поставляться караванами определенный сорт чая, который и явился в дальнейшем потомком популярного на Западе, но не очень известного в России, чайного напитка. Этот напиток получил название Русский караванный чай, который уже в течение многих лет входит в основное производство крупных компаний «Сент Джеймсиз», «Твайнингс» и ряда других американских чайных производителей. Открытие Суэцкого канала позволило значительно сократить сроки поставки чая морским путем, и со временем сущность возникновения названия утратило смысл, а сам чай очень полюбился жителям всего мира.

В состав напитка входит купаж китайского черного чая, к примеру, Лапсанг Сушонг, имеющего аромат дымка и считающегося на Западе мужским напитком. Также, очень популярен чай, в основе которого используется мелкие листы чая Кимин, дающего при заваривании насыщенный красноватый настой. Некоторые чаепроизводители добавляют красный чай Улун. Шри-Ланка производит Русский караванный чай на основе смеси зеленого подкопченного китайского чая и черного цейлонского. Каждый производитель разработал именно свой рецепт, заключающийся в определенном процентном содержании разных сортов чая. Прочитать остальную часть записи »

Появление чая Лорд Грей имеет несколько версий. Живший в Англии в начале 19 века граф Грей очень любил употреблять китайский час с добавками бергамота. Еще при жизни этого графа, торговля этого чая была начата Томасом Твайнингом. Согласно одной версии, в 1838 году попало в шторм английское судно, перевозившее из Индии чай и масло бергамота. Сильная качка способствовала переворачиванию бочек с маслом бергамота, впоследствии чего были залиты им мешки с чаем. Владельцем судна якобы был лорд Грей, который не решился выкинуть дорогой груз, а рискнул выставить чай на продажу. Англичанам такой напиток пришелся по вкусу, а чаю дали название в честь графа.

Тем не менее, чай с добавлением масла бергамота китайцы создали задолго до этого. Они любили экспериментировать со вкусами и добавлять разные составляющие в чай, будь то лепестки и цветки растений или масло бергамота, полученного из кожуры плода. Так и был создан всем полюбившийся чай Лорд Грей. Китайцы до сих пор производят этот чай в провинции Юньнань, который является гордостью китайцев. Прочитать остальную часть записи »

Понятие о сортах элитного чая очень часто формируется из отношения к рекламе определенной продукции какой-либо фирмы. Тем не менее, класс чая определяется качеством чайного листа, которое формируется местом произрастания чайного куста и временем сбора листьев. Дело в том, что существует большая разница между первым сбором и вторым. В дальнейшем от этого зависит метод обработки листьев и его фасовка.

Следует отметить, что чай Дарджилинг является самым дорогим в мире чаем, обладающим шикарным экзотическим вкусом.

Выращивание кустов чая, его сбор и обработка, происходят на территории горной местности Дарджилинг, которая располагается к северо-западу Индийского штата Западный Бенгал. Прочитать остальную часть записи »

Ассам – это область в Индии, которая расположена в речной долине реки Брахмапутра. Эта область является самой обширной сплошной зоной для возделывания и выращивания чайных кустов во всем мире. Она простирается на 120 миль к восточному направлению Дарджилинга и граничит с Бирмой, Бангладеш и Китаем.

Своей историей возникновения, чай обязан британскому офицеру Роберту Брюсу, который в 1823 году обнаружил в приграничной зоне Ассама и Бирмы дикорастущие деревья Camellia assamika, отличавшиеся от обычного 4-метрового китайского чайного куста более высоким размером, достигавшим 20 метров в высоту. Чайный лист Ассама был намного плотнее и крупнее листа обычного китайского чая. Прочитать остальную часть записи »