Китайский чай Лапсанг Сушонг, это ароматизированный красный чай, имеющий специфический аромат. При первом знакомстве, это копченый красный чай вызывает массу эмоций. По китайской чайной традиции, Лапсанг Сушонг высокого качества имеет настой насыщенно красно-бордового цвета и особый вкус напоминающий вкус цветов корицы.

Те, кто впервые попробовал этот чай, утверждают, что его аромат напоминает запах копченой рыбы, лыжной мази или скипидара. Опытные любители различают в нем нотки древесины и дыма, а так же чернослива, карамели, сушеной груши и сладкого миндаля. Прочитать остальную часть записи »

Китайский Оолонг (Черный Дракон, Улунский) – полуферментированный чай, сочетающий в себе насыщенный вкус зеленых чаев и сильный аромат – черных сортов чая. В Китае, где и выращивают этот чай, его называют бирюзовым. При производстве улунов, чайный лист ферментируется не полностью: ей подвергается только часть поверхности листа и его края, а внутренние слои и середина, сохраняют свою природное строение. История улунов начинается порядка трехсот лет назад, и пользуется особым вниманием в Китае.

Несмотря на то, что Китайский Оолонг (Черный Дракон, Улунский) сочетает в себе характеристики черных и зеленых сортов чая, рассматривать его просто как смесь — неправильно, это совершенно другой сорт чая. Заваренная чаинка такого чая по краям будет напоминать черный чай, а остальная часть листа – чай зеленый. Именно по расцветке можно определить настоящий улун. В составе этого чая, в два раза больше содержится полезных антиоксидантов (катехинов). Прочитать остальную часть записи »

Белый чай Серебряные иглы приобрел свое название элементарно за внешний вид. Сухая заварка действительно напоминает иглы, которые часто покрыты мелкими волосками. Если коротко, то этот чай можно обрисовать как самый драгоценный, нежный и изысканный.

Сорт этого чая на самом деле производится из самого драгоценного сырья – чистых почек чая, которые собирают с чайных кустов особого сорта на протяжении короткого промежутка времени ранней весной. Чтобы сохранить высший стандарт качества, чай собирают только в ясную погоду. Почки, в это время набухают и готовятся открыться, и содержат больше всего полезных веществ. Прочитать остальную часть записи »

Белый чай Белый пион во всем мире считают наиболее утонченным и изысканным. При производстве этот сорт чая не деформируют, и ферментируют и используют сырье только высшего качества – слегка подсушенные сочные типсы и почки чая с белым пушком. Благодаря пушку готовый чай получается белого цвета, а его настой практически бесцветный, вкус – очень нежный и тонкий. Белый чай так же, как и зеленый оказывает положительное воздействие на организм, но из-за качественного сырья, стоимость белого чая намного выше.

Белый чай Белый пион содержит большое количество кофеина, поэтому этот сорт стимулирует работу сердца и бодрит. Содержащиеся в нем кахетины, восстанавливают работу сердечнососудистой системы и укрепляют капилляры. Кроме того, этот напиток имеет стимулирующее и антимикробное действие. Прочитать остальную часть записи »

Зеленый чай Ворсистые пики горы Хуаньшань назвали в честь самой высокой вершины на востоке Китая. Известность этот чай получил еще во времена правления династии Мин. Чай с горы Хуаньшань входит в десятку самых известных чаев Китая. Его производят в провинции Аньхой. Собирают чай ранней весной и сразу же обрабатывают, чтобы чайная флешь не потеряла свой аромат и свежесть.

Зеленый чай Ворсистые пики горы Хуаньшань делится на три вида высшего сорта, а также бывает первого, второго и третьего сорта. Россыпь чая высшего сорта золотисто-желтого и цвета слоновой кости. Все они одинаковые по размеру, с прорисованными прожилками и без повреждений. Форма чая напоминает воробьиные язычки. Прочитать остальную часть записи »