Чай Пуэр

Чай Пуэр

Иногда люди, выпивая чай Пуэр отмечают легких эффект опьянения. Но, чай Пуэр эффект произойдет только если чай неправильно приготовить, или если выпить его на голодный желудок или сразу после еды. Если вы не привыкли к крепкому чаю, то крепкий Пуэр так же может привести к опьянению.

Чайное опьянение выражено не ярко, поэтому на него в основном не обращают внимание. Обычно, чайное опьянение сопровождается признаками, аналогичными легкому опьянению: легкость, веселость, смешливость и прочее. Прочитать остальную часть записи »

Чай улун зеленый

Чай улун зеленый

Чай улун зеленый подвергается средней ферментации. Выращивают этот сорт чая в провинциях Тайвани. Улун особенный тем, что он сочетает в себе все полезные качества черного и зеленого чая. Листья чая ферментируют только по краям, поэтому они сохраняют свой яркий вкус зеленого чая и аромат черного. В основном зеленый улун комбинируют с различными добавками, это придает ему необычный аромат. Но, все-таки большая часть видов улуна имеет мягкий вкус и легкое медовое послевкусие.

Зеленый улун заваривается до 25 раз, и каждое заваривание откроет вам его новые вкусовые качества. Данный чай принято пить и днем и вечером. Выпив улун с утра, вы получите заряд бодрости на весь день. Можно употреблять охлажденный улун, он отлично утоляет жажду. Прочитать остальную часть записи »

Ферментация чая

Ферментация чая

По степени ферментации чаи подразделяются на слабо – средне – и сильно ферментированные чаи. Цвет чая определяется химическими изменениями, которые происходят с листьями чая различного сорта при вялении, сушение и дальнейшей обработке.

Ферментация чая включает прожарку и окисление воздухом. Процесс окисления запускает в смятом листе бродильные процессы. Прожарка тормозит эти процессы. Чем меньше длится период между бродильными процессами и их торможением, тем менее ферментированным является чай. Прочитать остальную часть записи »

Чаепитие в Великобритании

Чаепитие в Великобритании

Лучшим местом для чаепития в этом году стала парковая комната и библиотека лондонского Grosvenor House. Эта комната ранее дважды была удостоена награды британского Чайного совета, в первую очередь за интересные подходы к процедуре чаепития. Чайный совет является независимым органом, который содействует продвижению чая и знакомству широких масс с его уникальной историей. Награды чайного совета вручаются с 1985 года.

По словам менеджера Grosvenor House, Сандро Лулиано, данная награда играет важную роль в деятельности ресторанов и чайных комнат. Он признался, что команде было очень приятно принимать поздравления в третий раз. Прочитать остальную часть записи »

Чай в бутылках

Чай в бутылках

По результатам недавнего исследования было установлено, что в холодном бутилированном чае не содержатся полезные для нашего организма антиоксиданты, о чем на каждом шагу сообщают чайные компании. Эксперимент, проведенный Американским химическим обществом, показал, что чайные напитки, содержащиеся в бутылках, практически не содержат антиоксиданты-полифенолы, которые в большом количестве имеются в зеленом и черном чае, который мы завариваем в чашках. Разные образцы бутилированного чая содержали разное количество антиоксидантов, однако самые «плохие» из них были настолько бесполезны для человеческого организма, что для того, чтобы получить столько же полезных веществ, сколько содержится в одной обычной чашке чая, необходимо было бы выпить 20 бутылок холодного чая. Прочитать остальную часть записи »